Canelones de pescado y verduras
INGREDIENTES (4 personas)
- 16 láminas de canelón
- 400 gr. de merluza o cualquier otro pescado
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 150 ml. de salsa de tomate
- 60 gr. de harina
- 300 ml. de leche
- 400 ml. de fumet de pescado
- 80 gr. de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Tiempo: 1 hora
PREPARACIÓN
- Cuece las láminas de canelón, según indique el paquete.
- En una sartén con 3 cucharadas de aceite, agregamos el puerro y la zanahoria picados. Después añadimos el pescado cortado en daditos y la salsa de tomate. Sazonamos todo.
- En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite, agregamos la harina y la leche poco a poco hasta que se integre. Después vertimos el fumet de pescado y sazonamos.
- Rellenamos los canelones y los vamos colocando en una fuente para horno. Los cubrimos con queso y los metemos a gratinar.
PRESENTACIÓN
Como toda buena receta de Arguiñano, no olvides decorar el plato con una hojita de perejil.
