Lasaña frutti di mare
INGREDIENTES
- 12 placas de lasaña
- 500 g de pulpo cocido
- 250 g de calamares frescos
- 250 g de pescado fresco
- 24 gambones
- 20 g de mantequilla
- 20 g harina de trigo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 60 g de queso parmesano
- Sal y pimienta
Tiempo: 1 hora
Lasaña frutti di mare
Una receta sencilla, aunque laboriosa, con diferentes elaboraciones.PREPARACIÓN
- Cortamos los tentáculos del pulpo y los calamares en trozos.
- Limpiamos los gambones y preparamos un caldo de marisco con las cabezas.
- Una vez hecho el caldo, lo usamos para preparar la bechamel en lugar de leche. En un cazo ponemos la harina, la mantequilla y agregamos el caldo sin dejar de remover.
- Cortamos el pescado en trozos y freímos en una sartén con aceite aromatizado con dos dientes de ajo picados. Añadimos el pulpo, el calamar y los gambones troceados. Una vez todo listo, mezclamos los ingredientes ligándolos con un poco de la bechamel y procedemos a montar la lasaña.
- Extendemos una pequeña capa de bechamel sobre una fuente y sobre ella colocamos láminas de lasaña para cubrir el fondo. Espolvoreamos con el queso rallado y ponemos una capa de la mezcla. Después cubrimos con la pasta y repetimos el proceso otras tres veces completando 4 capas de pasta.
- Horneamos durante 20 minutos en horno precalentado a 170 ° C. Después espolvoreamos con un poco de queso rallado y gratinamos durante 5 minutos.
