Arroz de rejos y gambas
INGREDIENTES
- Rejo cocido
- Gamba arrocera o blanca
- Arroz bomba
- Caldo de pescado o fumet de gambas
- Azafrán
- Dientes de ajo
- Salsa de tomate
- Pimiento verde italiano
- Aceite de oliva
- Sal
Tiempo: 30 minutos
Arroz de rejos y gambas
Una receta de arroz muy original y sano. Especial para un primer plato de tu menú de navideño.PREPARACIÓN
• Preparamos un sofrito con el tomate, el ajo y el pimiento italiano.• Mientras, en otra sartén, vamos dorando los rejos cortados en trozos con un poco da ajo picado.
• Una vez terminado, unimos el sofrito y los rejos en la paellera junto con el arroz.
• Agregamos el caldo o fumet bien caliente a la mezcla, junto con un poco de azafrán y dejamos cocer durante unos 8 minutos con el fuego alto y más tarde, otros 8 minutos con el fuego bajo.
• Por último, colocamos las gambas en crudo por encima de la paella, apagamos el fuego y tapamos con un paño para que se termine de cocinar con sus propios vapores.
