INGREDIENTES (4 personas)
- 600g de filetes de lenguado
- 2 cebollas moradas
- 8 limones o 12 limas
- 2 ramitas de cilantro
- 1 guindilla o ajo picante
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Brotes de lechuga
- Pimienta blanca
- Sal
Tiempo: 15 minutos
PREPARACIÓN
- Exprime el zumo de los limones hasta conseguir una taza y cuélalo.
- Corta los filetes de lenguado en dados de 1,5 cm. Resérvalos en un bol junto con el cilantro picado.
- Pela y corta las cebollas en rodajas muy finas. Añádelas al bol con el pescado, salpimienta y vierte el zumo de limón por encima. Remueve y deja reposar unos minutos.
- Pica la guindilla o el ajo y mézclala con el resto.
- Acompaña con un puñadito de brotes de lechuga y sírvelo inmediatamente.
PRESENTACIÓN
No dejes reposar demasiado tiempo el pescado tras aliñarlo con el zumo de limón para evitar que se cueza. Cinco minutos son suficientes.
